Jika ragu, tambahkan sebutir telur. 10 tips memasak yang harus diketahui setiap orang


Dia secara samar-samar melecehkan hari-hari seperti hari ini, rasa bersalah yang lezat pada hari Senin pagi bebas dari teriakan alarm dan kemacetan yang mengerikan, membuat banyak dari kita terlalu overcompensate dengan menjadikan liburan bank sebagai kesempatan bagi admin pribadi - kesempatan untuk akhirnya memasang foto-foto itu, Gulma kebun atau pergi untuk menjalankan sangat dibutuhkan Semua ini, harus diakui, adalah kegiatan layak yang layak mendapat pujian. Mereka juga merupakan pemborosan berharga dari hari yang berharga.

Asap hati nurani Anda dengan mengasah kemampuan kuliner Anda - setidaknya dengan cara itu Anda dapat menikmati hasil kerja keras Anda dengan segelas anggur besar, yang pastinya bukan sesuatu yang bisa dikatakan tentang sore yang dihabiskan untuk membersihkan selokan. University of California telah menghasilkan daftar "mitos dapur" yang bermanfaat - saran yang mungkin pernah Anda dengar seribu kali tapi sebenarnya tidak membantu secara positif - namun setelah tujuh tahun menyempurnakan resep untuk koran ini, membuat setidaknya enam versi hidangan yang sama Setiap minggu, saya telah mengambil beberapa mutiara kebijaksanaan di sepanjang jalan. Ini adalah 10 tip teratas saya untuk memperbaiki masakan Anda dalam waktu kurang dari lima menit:

1) Pisau tidak mempertajam dirinya sendiri
Hal termudah yang bisa Anda lakukan untuk menjadi juru masak yang lebih baik adalah menginvestasikan pisau tajam, dan belajar bagaimana menggunakannya. Tidak hanya pisau tajam yang lebih aman, karena mereka cenderung tidak menyelinap makanan dan daging tender Anda, tapi mereka membuat potongan lebih cepat dan lebih efisien sehingga Anda cenderung menemukan diri Anda terjalin dengan antusiasme baru untuk Suka aduk goreng dan ratatouille.

2) Api berarti rasa


Atau setidaknya, panas tidak. Mulai panggang dalam oven yang sangat panas, bakar steak di panci asap, panggang sayuran daripada mendidih atau mengukusnya, dan Anda akan mendapati bahwa mereka menyukai rasa yang lebih intens dengan caramelisasi gula di permukaan luar.

3) Oven cepat hanya panduan kasar
Percayai indera Anda sebagai gantinya. Para juru masak baru sering kali tidak perlu khawatir apakah figur dalam resep itu digunakan untuk kipas angin atau oven konvensional tanpa menyadari bahwa bahan mereka sendiri sangat tidak mungkin pada suhu yang diklaimnya - paling panas atau dingin, dan Anda tidak akan tahu. Yang sampai Anda telah mengunyah jalan Anda melalui luminer lasagna atau kue mentah yang cukup banyak. Ini jauh lebih aman untuk menggunakan suhu dan timing dalam resep sebagai gambar kasar, dan bergantung pada mata dan hidung Anda untuk menilai kapan ada sesuatu yang benar-benar siap - jika roti itu masih terlihat sedikit pucat setelah 25 menit, jangan mengeluarkannya. Dari oven hanya karena resep memberitahu Anda untuk.

4) Kesabaran adalah kebajikan

 'Biarkan kue mendingin sebelum mencoba menyiramnya.'
Apapun klaim resepnya, bawang Anda tidak akan karamel dalam "sekitar 10 menit" dan risotto Anda tidak akan siap dalam 15, jadi letakkan musik dan menerima kenyataan bahwa makanan enak membutuhkan waktu. Hal yang sama berlaku untuk mengistirahatkan daging sebelum disajikan, membiarkan kue dingin sebelum mencoba menyiramnya dan seterusnya.

5) Mencari tulang
Daging dan ikan yang dimasak di tulang akan selalu memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih menarik daripada fillet yang setara, dan stok yang terbuat dari tulang tidak hanya menambah rasa pada sup dan saus Anda, tapi juga kaya: persediaan yang baik harus memiliki konsistensi yang sedikit goyah pada Suhu ruangan berkat kandungan gelatin (jangan khawatir, akan meleleh saat Anda memanaskannya).

6) Semangat bebas makan dengan baik

Jangan menjadi budak kata-kata di halaman. Jika Anda membenci peterseli, jangan memasukkannya ke dalam hanya karena resepnya mengatakannya; Gantikan ramuan yang Anda sukai. (Percayalah, langit sangat tidak mungkin jatuh karena Anda merobek beberapa daun kemangi di atas minestrone Anda.) Konon, berhati-hatilah dengan resep kue dan roti tweaking: memanggang adalah sains yang tepat, dan kadar kelembaban muscovado yang lebih tinggi. Gula, misalnya, berlawanan dengan kastor bisa menghentikan kue Anda agar tidak naik dengan benar.

7) Rasakan saat Anda pergi
Seorang juru masak yang baik akan selalu memiliki kelebihan pasokan teh di tangan untuk memeriksa barang-barang yang ada di jalurnya, dan memperbaiki bumbu yang diperlukan. Mengirimkan hidangan tanpa mencicipinya terlebih dahulu adalah kegilaan, bahkan jika itu berarti memeriksa keseimbangan rasa dalam campuran kue mentah.

8) Buatan sendiri belum tentu lebih baik

Kecuali Anda adalah koki utama, ada beberapa hal yang akan selalu dilakukan oleh para profesional, atau bahkan lebih baik - jangan memukuli diri Anda dengan membeli croissant yang layak, kue puff atau stok segar, misalnya, dan tidak ada salahnya Toko patisserie yang dibeli dengan baik, penghuni pertama atau es krim.

9) Jika ragu, tambahkan telur ...
Atau serpihan ramuan segar, atau sedikit serpih cabai. Hidangan restoran terlihat bagus karena seseorang telah menghabiskan hampir sepanjang cara penampilan mereka sesuai selera mereka. Sementara saya tidak menyarankan Anda menyiram saus Anda di titik-titik polka di sekitar daging, cara mudah untuk mengemukakan piring yang kusam adalah dengan percikan warna dalam bentuk rempah-rempah, rempah-rempah, atau bahkan kuning kuning yang mengucur lembut. Ada alasan bagus #eggporn yang trennya terus berlanjut di media sosial.

10) Jangan pernah meminta maaf, jangan pernah menjelaskannya

Kemungkinan Anda adalah satu-satunya orang yang akan melihat risotto itu sedikit berlebihan, atau biskuitnya kekurangan sedikit garam, jadi jangan menarik perhatian pada kekurangan Anda sebagai koki. Ingat sebagian besar dari kita akan mengabaikan sejumlah hal sebagai imbalan untuk makan malam gratis.

Sumber : theguardian

Semoga Bermanfaat~
Mohon maaf jika ada salah kata dan sebagainya XD
Sekian terimakasih dan sampai jumpa di post berikutnya

Comments